Сухари к чаю. Домашние рецепты

Сухари обычные к чаю

Ингредиенты: мука белая 500 гр.,  молоко  один стакан, желток свежего яйца для теста, белок свежего яйца для смазки корочки,  дрожжи сухие «САФ-момент»  5 граммов или свежих 20 граммов, масло сливочное 50 граммов, сахар одна полная столовая ложка, щепотка соли.

Приготовление:

  1. вкусные сухари рецептВ молоке слегка согретом развести живые или сухие дрожжи и сахар. Дать постоять пятнадцать минут.
  2. Влить желток и хорошо перемешать.
  3. В широкую посуду просеять муку горкой. Сделать углубление, всыпать соль,  влить туда молочно-яичную смесь. Замесить тесто.
  4. Масло растопить. Залить маслом тесто и еще раз хорошо вымесить.
  5. Накрыть полотняным полотенцем и оставить в теплом месте подходить.
  6. Поднявшееся тесто обмять и выложить на доску, присыпанную мукой.
  7. Сформировать батон. Переложить его на промасленный противень или на силиконовый коврик.
  8. Оставить батон расстаиваться. Проверить готовность к выпеканию надавливанием указательным пальцем на верх батона. Если остается ямка – пока выпекать.
  9. Взбить белок вилкой и смазать батон.
  10. Поставить противень в нагретую духовку до 230 градусов. Печь тридцать минут.
  11. Вынуть готовый батон из печи и дать ему остыть.
  12. Нарезать на дольки и высушить их в духовке.

Сухарики моршинские

Ингредиенты: мука белая тонкого помола 1 кг, молоко два стакана, дрожжи свежие 50 граммов или сухие «САФ-момент»   12 граммов, сливочное масло 100 граммов, сахар-песок 100 граммов, чайная ложка соли, яйцо для смазки.

Примечание. Иметь еще половину стакана молока для поправки теста, если мука будет очень сухой.

Приготовление:

  1. сухари домашние рецептВ теплом молоке развести дрожжи и ложку сахара. Дать постоять пятнадцать минут.
  2. В широкую посуду просеять муку горкой. Сделать углубление, всыпать соль, сахар, влить туда молочную смесь и предварительно растопленное масло. Замесить тесто.
  3. Если получается очень тугое тесто, добавить еще молока.
  4. Разделить тесто на три-четыре узеньких батона (по примеру французских багетов). Выложить на противень на силиконовый коврик. Сделать на батонах поперечные надрезы. Накрыть полотенцем и оставить подходить.
  5. Проверить готовность к выпеканию надавливанием указательным пальцем на верхушку батона. Если остается ямка – пока выпекать.
  6. Взбить вилкой яйцо. Кисточкой смазать батоны и печь в горячей духовке при температуре 230 градусов полчаса.
  7. Вынуть батоны. Остудить, нарезать поперек и посушить сухари в духовке.

Admin Via