Кокосовые ириски

ирис с кокосомКокос является солидным источником марганца. Он содержит 60 процентов рекомендуемой для взрослых суточной дозы этого минерала. Кроме этого содержит 9 процентов фосфора , 11 процентов требуемой человеку нормы железа и 8 процентов калия. В кокосе имеются незначительное количество количества других питательных веществ, в частности числе цинка, кальция и магния.

Домашние ириски из кокосовой стружки лучше готовить, предварительно дополнительно измельчив стружку. Так ириски получатся более  нежными по текстуре.

Продукты на восемь порций:

  • Стружка кокосовая белая 450 граммов.
  • Сахарная пудра 450 граммов.
  • Молоко 250 мл.
  • Сливочное масло 50 граммов.
  • Орешки кешью 25 граммов.
  • Ароматизатор ванилин или розовая вода.

Приготовление:

  • Кокосовую стружку  измельчить до порошкообразного состояния в кофемолке или блендере.
  • Орешки кешью измельчить в пудру.
  • Приготовить чашку с холодной водой (остудить воду в  холодильнике).
  • Приготовить форму для конфет, смазав ее сливочным маслом.
  • В глубокую посуду с толстым дном положить в сахар, порошок кокосового ореха, порошок кешью, половину сливочного масла и влить молоко.
  • Поставить посуду на медленный газ и перемешать, чтобы сахар растворился в молоке и все ингредиенты смешались. Перестать мешать, когда масса станет однообразной. Можно снова начать мешать, когда масса начнет густеть.
  • ирис кокосовыйВарить продукт до стадии Проба № 7 или «Слабый шарик». Капнуть сладкую массу в чашку с ледяной водой и убедиться, что ирис сварен правильно. Больше прочесть об этой пробе можно здесь.
  • Добавить в сладкую массу оставшееся сливочное масло, ароматизатор, например, розовую воду. Старательно перемешать и снять с огня.
  • Переложить ирис в прямоугольную форму, предварительно смазанную маслом.

Остудить. Перевернуть форму на кухонную доску. Пласт ириса порезать на кубики. Верхушки конфеток можно украсить кусочком миндаля.

Admin Via