Сыр маскарпоне готовим сами дома

Мягкий сливочный сыр маскарпоне легко приготовить в домашних условиях из сливок и лимонного сока.

маскарпоне рецепт приготовленияЧто понадобиться: кастрюля, дуршлаг, миска для сбора сыворотки, марля (сырная «шапочка»), лопатка для перемешивания.

Продукты: сливки пастеризованные 33% жирности 500 мл (можно взять четыре части сливок и одну часть молока), две столовые ложки сока лимона без мякоти (процедить через ситечко).

Рецепт вкусного мягкого сыра из йогурта и сметаны читайте здесь.

Маскарпоне рецепт приготовления

  1. В дуршлаг постелить марлю в три-четыре слоя или сырную «шапочку».

вкусные рецепты маскарпононе

  1. Сливки (или смесь сливок с молоком) вылить в кастрюлю с толстым дном. Поставить нагревать до кипения на среднем огне. Постоянно помешивать лопаткой.
  2. Как только появятся первые признаки того что сливки нагрелись, влить лимонный сок и продолжать помешивать еще три минуты.
  3. Снять кастрюлю с огня и продолжать мешать еще пять минут.
  4. После этого на один час оставить массы остывать.
  5. Затем перелить в марлю. Завязать ее узелком. Дождаться пока основная масса сыворотки выйдет в миску.
  6. Подвесить мешочек с будущим маскарпоне на 12 часов для окончательного удаления сыворотки. Лучше в прохладном месте.
  7. По окончании этого срока переложить сыр в подходящую емкость.рецепт маскарпоне

Admin. Читайте больше: Оладушки к сыру маскарпоне