Некоторые продукты питания кажутся намного вкуснее, когда поедаются на воздухе, так сказать с глотком свежего воздуха.
Почему на пикнике, даче, террасе еда вкуснее, чем в помещении
Для человека, который употребляет еду из упаковки, размороженную или разогретую, приготовленную в промышленных условиях, сам процесс готовки на гриле превращается в ритуал, который возбуждает аппетит.- Свежий воздух очищает вкусовые и обонятельные рецепторы человека. Поэтому запах пищи острее и желаннее.
- Жирные продукты притупляют вкус. Блюда на гриле готовятся без масла, значит не забивают вкусовые рецепторы.
- Известно, что громкие шумы притупляют ощущения человека, в том числе и вкусовые. Именно поэтому в самолете еда кажется безвкусной, даже если человек голоден. Нежные, успокаивающие звуки шелеста травы, листьев деревьев, моря помогают расслабиться и сполна насладиться пищей.
- Лучи солнца улучшают настроение, поэтому чай и булочка на террасе кафе вкуснее, чем в заведении.
- Соленый морской воздух буквально делает пищу вкуснее. Почему? Научно доказано, что соль усиливает положительные сенсорные свойства продуктов. Кроме того, морской воздух улучшает обонятельное восприятие человека.
- Холодные продукты или продукты при комнатной температуре обычно пахнут меньше горячей пищи.
Подготовка гриля, мангала на пикнике тоже работает на аппетит. Свежий воздух и заботы сжигают больше калорий, чем те же действия в замкнутом пространстве. Исследования показывают, что если провести время на свежем воздухе, в окружении природы, то это увеличивает жизненную энергию 90% людей. Сочетание ходьбы на открытом воздухе, посильная работа и ароматы от готовящейся пищи не оставляют равнодушными никого.- После того, как мясо или овощи на гриле достигают около 150-160 градусов происходят волшебные реакции. Аминокислоты и сахара, содержащиеся в пищевых продуктах, производят квинтэссенцию поджаренного цвета и пикантного вкуса. Даже обычный тост из белого хлеба становится аппетитным не только на цвет, но и запах и вкус. Потемнение молекул сахара создает особый ореховый привкус. Вот почему овощи вкуснее, когда приготовлены на гриле, а не обжарены на масле.
- Существует определенная формула для еды на свежем воздухе. Как можно проще: мясо гриль, шашлыки, печеный картофель, овощи на решетке. Чем проще еда, тем легче воспринимаются сочетания вкусов, тем богаче они кажутся.
Admin
