Разные виды кофе

виды кофе

Кофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зёрен кофейного дерева, который появился в 850 г. н. э., но востребованным и популярным стал лишь через несколько веков. Изначально для тонизирующего напитка использовали кофейные плоды в сыром виде, не обжаривая, потом в Йемене стали делать из мякоти зрелых кофейных ягод напиток «кишр» или «гешир». А сегодня многие даже не представляют утро без чашки бодрящего напитка, которое помогает сделать кофемашина профессиональная.

Виды и сорта кофе

Нужно понимать, что вид и сорт кофе – термины различные, они имеют разный смысл. Вид кофе – зависит от различных пород кофейных деревьев. А вот сорт – это разновидности селекционированных культур, это гибриды либо для декора, либо для непосредственного употребления в пищу. Менее информативное понятие сорта – имеющийся в наличии ассортимент в продаже.

Кофе различается по своим вкусовым, ароматным и полезным показателям, а также по местам произрастания и оборота в торговле.

виды кофе

Наиболее распространен вид кофе арабика – его плоды имеют более тонкий и насыщенный вкус и аромат, но сложны в добывании, поскольку дерево боится холода.

Среди арабики самым дорогим сортом является сорт Копи Лювак, получаемый из каловых масс филиппинского животного лювака. Этот сорт самый дорогой. Затем робуста – менее распространенный сорт, растет в тропиках, цветет менее продолжительно, чем арабика, он хуже по своим кулинарным показателям, в напитках применяется в качестве примеси к основному содержимому.

Наименее же распространенным является сорт либерика. По известности и по распространенности он на 3-м месте. По большему счету из-за своей капризности и прихотливости. Пользуется спросом в местах произрастания. В чистом виде либерика почти не используется из-за своего ядреного горького вкуса и аромата.

Есть еще один, более редкий сорт кофе – эксцельза. Его деревья достигают высоты в 20 метров. Плоды собираются вручную, каждый этап обработки зерен подлежит тщательному контролю.

Ячменный кофе

Так же существует разновидность кофе из ячменя. Пришел этот кофе из Италии в начале 30-х годов 20 века, распространился по Европе. Им снабжалась армия Вермахта, Он пользовался популярностью в Испании до 50-х годов прошлого столетия. Ячменный кофе более дешев в сравнении с другими видами кофе и имеет намного меньше противопоказаний для употребления.

Сейчас любой человек может выбрать кофейный напиток по своему вкусу, качеству, цене. Он может отдать предпочтение кофе в зернах, в гранулах, молотому, растворимому или сублимированному, черному или 3 в 1, с добавлением молока, сливок или чистому.

Но не рекомендуется этот напиток употреблять часто. И не следует употреблять совсем людям, у которых есть противопоказания.

Добавить комментарий