Польза и вред от употребления лука?

Здоровье

Лук – странный овощ: его либо любишь, либо ненавидишь. Здесь нет середины. Если вы не любите лук, стоит подумать еще раз, ведь он очень полезен для здоровья, поэтому хорошо включить его в свое меню.

Лук содержит мало калорий и благодаря своей питательной ценности, низкой стоимости и великолепному вкусу, незаменим во многих кухнях мира, являясь важным ингредиентом большинства блюд и салатов. И помимо ярко выраженного вкуса, он обладает множеством полезных качеств. Поэтому лук часто используется в народной медицине.

Еще один плюс лука в том, что его можно долго хранить в кладовке, если она темная и сухая, и всегда иметь под рукой ароматную кулинарную добавку.

Но в каких случаях этот овощ действительно помогает, а когда он может навредить?

Польза и вред лука

Считается, что лук укрепляет иммунную систему и защищает от вирусов и бактерий. Он содержит полезные вещества, обладающие бактерицидными свойствами, а также витамины и минералы, которые приносят неосТЕКСТ_ССЫЛКИпоримую пользу здоровью.

Однако не стоит закапывать луковый сок в нос при простуде. Такие манипуляции не помогут избежать инфекции, а также могут повредить слизистые оболочки и вызвать раздражение.

Лук подчеркивает вкус мяса, рыбы, используется в салатах и супах. Не все любят есть его в сыром виде, так как он провоцирует неприятный запах изо рта.

Свежий лук, съеденный в больших количествах натощак, может вызвать раздражение слизистой желудка и несварение. Могут возникнуть изжога и тошнота.

Людям с гипертонией, астмой и острыми или хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря, почек и желудочно-кишечного тракта следует употреблять лук с осторожностью.

Откуда появился лук?

Лук зародился в Азии и на Ближнем Востоке и, как полагают, был культивирован еще 5 000 лет назад. Древние египтяне, например, не только использовали лук в качестве разменной монеты, но и почитали его, так как верили, что он подарит им вечную жизнь. Именно поэтому египтяне клали лук в гробницы, надеясь, что таким образом умершие заберут лук с собой и он обеспечит им жизнь после смерти. Лук также упоминается в древних текстах римлян, греков, индийцев, китайцев и шумеров.

Польза и вред от употребления лука?

Сегодня мы используем лук в основном в кулинарии, хотя он также может быть отличным средством от некоторых болезней.

Виды лука

В целом, лук можно разделить на следующие сорта:

Желтый лук

Он имеет самый сладкий вкус, золотистую кожуру и бледно-желтый цвет внутри. Он подходит для приготовления различных блюд.

Красный (фиолетовый) лук

Его вкус самый резкий и не может храниться долгое время. Его используют в салатах, некоторых блюдах и в бутербродах.

Польза и вред от употребления лука?

Белый лук

Его кожица, как и внутренняя часть, белого цвета. Он имеет мягкий вкус и может употребляться как в сыром, так и в приготовленном виде. Белый лук в основном используется в мексиканской кухне.

Зеленый (свежий, ранний) лук

Зеленые стебли подходят как для употребления в сыром виде, так и в качестве добавки в различные блюда.

Лук богат серосодержащими соединениями, которые, собственно, и обуславливают его сильный запах и лечебные свойства. Лук также может похвастаться высоким содержанием флавоноидов – особенно кверцетина, который является антиоксидантом. Кроме того, лук содержит витамин В6, витамин С, витамин В7 (биотин), витамин К, фолиевую кислоту, хром, кальций и клетчатку.

Исследования, опубликованные в Journal of Agriculture and Food Chemistry, утверждают, что лук содержит не менее 25 различных видов флавонолов. Красный и желтый лук богаче Этих антиоксидантов, гораздо больше в красном и желтом луке, к примеру, в десять раз чем в белом.

Диета, насыщенная антиоксидантами, помогает уменьшить воспаление, укрепляет иммунную систему и улучшает общее состояние здоровья.

Почему полезно есть лук каждый день?

Если вы едите лук, то вам полезно знать, что вы получите максимум полезных питательных веществ, если будете есть его сырым. Однако даже приготовленный лук сохраняет некоторые из своих важных свойств, поэтому добавляйте лук в как можно больше блюд, которые вы едите.

Польза и вред от употребления лука?

Еще полезные свойства лука:

  • Он действует как антибиотик и обладает антисептическими свойствами. Лук богат антиоксидантами, помогающими восстановлению и защите поврежденных клеток организма.
  • Лук – прекрасный источник флавоноидов (в т.ч. кверцетина), фитохимических веществ с мощными антиоксидантными свойствами.
  • Снимает боль, воспаление и спазмы.
  • Он обладает мочегонным действием и улучшает работу пищеварительной системы.
  • Снижает уровень плохого холестерина, высокое кровяное давление и уменьшает риск сердечных заболеваний, а также инсульта. Согласно исследованиям, содержащийся в луке полифенол (кверцетин), способствует снижению высокого кровяного давления и уровня триглицеридов. Наибольшее количество кверцетина содержится в луке более темного цвета, к примеру, в красном.
  • Защищает от опухолевых образований и широкого спектра раковых заболеваний.
  • Предотвращает язву желудка, стимулирует работу кишечника и улучшает несварение желудка.
  • Облегчает респираторные заболевания, такие как кашель, простуда, грипп и бронхит.
  • Обладает противоаллергическим свойством, поддерживает здоровье костей, предотвращает риск анемии, кариеса и инфекций полости рта.

Автор публикации

Admin Via 0
Администратор сайта "Женские секреты". Педагогическое образование, Работала в печатных изданиях. Люблю интересную работу, путешествовать и активный отдых. Увлекаюсь психологией и кулинарией.
Комментарии: 0Публикации: 1601Регистрация: 01-12-2022
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Женские Секреты
Добавить комментарий

wp-puzzle.com logo
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля