Домашний мягкий сыр к завтраку по типу сыра «Филадельфия» можно без особого труда сделать из йогурта, сметаны и сливок. Не нужно прогревать продукты, заквашивать. Все ингредиенты смешиваются в одной посуде, переливаются в марлю, сложенную в четыре слоя и оставляются для отделения сыворотки на сутки в холодное место.
Для приготовления 500-600 граммов готового продукта понадобиться:
- Йогурт 1000 гр.
- Сметана 20% жирности 350 гр.
- Сливки жирные 150 гр.
Что учесть при приготовлении?
Во-первых, сметана должна быть только свежая.
Во-вторых, йогурт должен быть натуральный. Без красителей, консервантов и добавок. Можно взять «Активия». Еще лучше – домашний суточный йогурт. Если продукт простоял дня 3-4 в холодильнике, то сыр может получиться с кислинкой.
В-третьих, сливки должны быть жидкие и жирные. Домашние загустевшие не подойдут
Приготовление мягкого сыра
| Берем йогурт, сливки и смешиваем в миске. |  |
| Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. |  |
| В большую миску ставим сито и выстилаем его марлей, сложенной в четыре слоя. |  |
| Выливаем йогуртово-сливочно-сметанную смесь в марлю. |  |
| Завязываем марлю узелком не очень туго. |  |
| Ставим сыр на сутки на нижнюю полку в холодильник. Можно сверху положить тарелочку, чтобы лучше отходила сыворотка. | |
| Через сутки достаем из холодильника и перекладываем сыр в чистую посуду. Продукт готов к употреблению с тостами, булочками, просто с хлебом. |  |
Сыворотку, оставшуюся от приготовления сыра можно использовать для домашней выпечки, например, булочек.
Admin. Читайте больше: Булочки домашние на тесте из хлебопечки
