Кабачки – тыквенный овощ европейского происхождения, который во многих отношениях все чаще встречается в обычной кухне. Что стоит за такой массовой популярностью? Выгодная цена, а может быть, тот факт, что мы постепенно смиряемся с его неповторимым вкусом и количеством содержащихся в нем витаминов?
Мы постараемся пролить свет на это в этой статье, но, прежде всего, мы покажем вам несколько удивительных рецептов, с которым вы можете наслаждаться цукини так, как вы этого еще не делали, или попробовать его в первый раз!
Всем известный неизвестный кабачок
Кабачки не только хорошо смотрятся на тарелке, но и по вкусу не отстают от внешнего вида. Пока что мало кто из нас пробовал цуккини в виде супа или основного блюда. К тому же кабачок может вырастить не опытный садовник, это нетребовательная и дешевая культура, поэтому у садоводов есть еще одна причина, по которой им нравится выращивать этот овощ.
Сырой кабачок для похудения
Особенность кабачков в том, что они почти всегда подаются приготовленными, в отличие от огурцов. Но это скорее предубеждение. Если в нашем распоряжении будет молодой кабачок, мы можем без проблем попробовать его в сыром виде, мы будем удивлены!
Такой кабачок входит в состав многих салатов, обладает нежным вкусом, а его преимущество заключается, главным образом, в том, что он легко принимает вкус других ингредиентов пищи, частью которой он является.
Кабачки и наше здоровье
Те из вас, кто предпочитает здоровый образ жизни, наверняка обрадуются тому, что кабачки имеют очень низкую энергетическую ценность из-за большого количества воды.
В дополнение к простоте выращивания и круглогодичной доступности кабачки также являются отличным источником витаминов или пищей для похудения. Он идеально подходит для детоксикации организма и похудения.
Как мы уже упоминали, в нем содержится почти 91% воды. Кроме того, в нем содержится большое количество витаминов и минералов:
- Провитамин А — Придает организму необходимую энергию
- Каротины
- Витамины B и C
- Волокно
- Минералы — например, магний или железо
Кабачок не только полезен для здоровья и содержит перечисленные выше вещества, но и эффективно очищает организм от токсинов.
Чем еще полезен кабачок?
- Он снижает кислотность организма,
- положительно влияет на пищеварение,
- справляется с некоторыми стрессами
- и повышает иммунитет организма.
Не стоит его бояться и диабетикам, и, наконец, что не менее важно, он поддерживает активность мозга. Так что, если вы до сих пор избегали кабачков, пора положить этому конец – это настоящая сокровищница здорового питания, и лишь немногие культуры обладают таким полезным действием, как кабачки.
Необычные блюда из кабачков при похудении
Помимо салатов, кабачки обычно готовят запеченными и тушеными, реже мы видим «сладкие» в виде десертов, но и это возможно. Также мы можем приготовить блюда из цветов кабачков. Если вы приедете во Францию, самым типичным блюдом, частью которого являются кабачки, является фирменный рататуй.
Если вы выбираете кабачки или цуккини для дальнейшего приготовления, лучше всего использовать плоды маленького и среднего размера, примерно до 25 см. Их не нужно очищать от кожуры, а к тому же в них минимум семян.
А теперь мы покажем вам, какие чудеса можно сделать из кабачков в домашних условиях!
Суп из кабачков для похудения
Вы любитель хороших супов, которые вам нравятся, и ищете новый, полезный и в то же время действительно вкусный? Тогда нельзя пропустить кабачки!
Необходимые ингредиенты:
- 1 цукини большего размера
- 3 картофелины
- Лук
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка карри
- Оливковое масло (примерно 2 столовые ложки)
- Поваренная соль
- Травы (петрушка, любисток, базилик)
Процесс приготовления:
- Сначала берем лук, режем и даем обжариться на оливковом масле.
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к луку,
- Туда же добавьте нарезанные кабачки.
- Добавьте в смесь специи — карри, соль и залейте водой так, чтобы ее уровень был примерно на три сантиметра выше края овощей.
Все готовим аккуратно, затем измельчаем погружным миксером до однородной массы.
Одновременно взбиваем сметану и добавляем отобранные травы для аромата. Теперь просто поварите немного, и можем подавать.
Капуста из кабачков
Очень популярное блюдо из кабачков в последнее время, но не всем удавалось с ним познакомиться. Капуста кабачков подойдет в качестве гарнира, а также как отдельное блюдо. Вы попробуете?
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг кабачков или цукини
- 1 большая картошка
- 1 большая луковица
- Растительное масло (например, подсолнечное)
- Уксус
- Приправы — соль, перец молотый, тмин
- Кристаллический сахар
Процесс приготовления:
- Берем кабачки и очищаем от кожуры. Если это молодой кабачок, размером до 20 см, его можно оставить неочищенным. У более старых кабачков мы также вырезаем семена и натираем их на терке.
- Нарежьте лук небольшими кубиками и дайте ему вспениться в масле, затем добавьте к нему кабачки. Подождем, чтобы увидеть, сколько воды выпустят кабачки – если ее не будет достаточно, то добавим немного воды.
- Картофель натереть на мелкой терке и добавить к луку и цукини.
- Приправить всю смесь солью, перцем, тмином и добавить сахар.
- Тушим все минут десять — надо следить за блюдом, чтобы оно не превратилось в кашу.
Приправляют капусту из кабачков уксусом и можно подавать со всем, чем обычно подается в качестве гарнира к капусте. Можно наслаждаться ее вкусом отдельно или добавив к ней жареный бекон или свежий укроп.
Запеченные кабачки с сыром
Запеченные цукини – один из самых распространенных способов приготовления этого овоща, а с сыром — идеальное сочетание! Кроме того, это блюдо подойдет как основное блюдо и как холодная закуска или полдник для всей семьи.
Необходимые ингредиенты:
- 1 цукини
- 200 г голубого сыра
- 2 больших яйца
- 350 мл молока
- Чеснок
- Панировочные сухари
- Поваренная соль
- Молотый черный перец
Процесс приготовления
- Берем форму для запекания, в которой будем готовить блюдо и протираем его очищенным зубчиком чеснока.
- Затем очистите цукини и натрите их на терке.
- Также натрите сыр с плесенью.
- Смешайте оба игредиента вместе и добавьте молоко.
- Добавьте яйца, горсть панировочных сухарей, соль и перец.
- Хорошо перемешайте смесь и равномерно вылейте ее на противень.
- Поставьте в духовку для запекания.
Если в качестве основного блюда мы выберем запеченные кабачки, они будут прекрасно сочетаться как с картофелем, так и с овощами (салат, помидоры…).
Выбираем кабачки
Если вы впервые решили попробовать приготовить цукини или ищете новые рецепты, и хотите насладиться этим замечательным и полезным овощем, мы надеемся, что вы найдете то, что искали и вам понравится!
Не забывайте, что цуккини в любом случае обеспечит ваш организм большим количеством минералов, а благодаря своей низкой калорийности он является отличным компаньоном в любых диетах с ограниченным питанием для поддержания стройной фигуры. Желаем вам приятного аппетита!
Автор публикации
