Народная молва утверждает, что осень дарит людям только одну ягоду, да и та — горькая рябина. Тем не менее, эта ягода является настоящим подарком осени. Да, плоды рябины отличаются своеобразным вкусом, но при этом они очень полезны и помогают излечить многие болезни.
Рябина бывает двух видов – обыкновенная рябина (красная) (sorbus aucuparia) и арония.
Рябина обыкновенная
Ценная осенняя ягода пользовалась, пользуется и будет пользоваться огромной популярностью у многих народов всегда. О ней сочиняли стихи и слагали песни, широко применяли в кулинарии, при лечении самых различных заболеваний.
Целебная ягода
Плоды рябины широко используются народной медициной, поскольку они служат кладезем необходимых нам витаминов, каротиноидов, микроэлементов и других необходимых нашему организму полезных веществ. Большое содержание в ягодах витаминов А, С, группы В способствует решению проблем с воспалительными процессами, восстановлению состава крови и укреплению стенок капилляров.
Ягоды красной рябины оказывают жаропонижающий, потогонный, мочегонный, слабительный эффект, влияет на состояние крови и понижает давление. Ягоды советуют употреблять при диабете, при геморрое, болезнях печени и почек, проблемах с щитовидкой.
Сок из ягод рябины способствует борьбе с микробами, устраняет процессы брожения в кишечнике, обладает желчегонными свойствами, положительно влияет на холестерин в крови.
Что готовят из осенней ягоды
Ягоды употребляют свежими, варят из них желе, джемы, варенье, повидло, пастилу и мармелад. Из подмороженных и перекрученных ягод с сахаром, получается фруктовая паста, являющаяся прекрасной начинкой для пирожков.
Высушенные и молотые в порошок плоды используют при приготовлении настоек и отваров, добавляют к различным блюдам как приправу.
Арония — рябина черноплодная
В Северной Америке повсеместно, часто в диком виде, встречается североамериканская родственница красной рябины — арония, известная у нас (да и не только у нас) как черноплодная рябина.
Арония на наших приусадебных участках
Сегодня наравне с рябиной красной очень многие садоводы выращивают в своих садах и на приусадебных участках черноплодную рябину, и вполне довольны результатами своего труда. Поспевают ягоды аронии на рубеже августа — сентября, но обычно собирают их немного позже, поскольку они сначала имеют кисловатый и терпкий вкус. Во второй половине осени ягоды становятся более сладкими. Грозди черноплодной рябины обычно срезают ножницами, а затем ягоды отделяют от плодоножек и немного просушивают. После чего она хорошо хранится и готова к использованию.
Полезные свойства аронии
Терпкие ягоды черноплодной рябины необычайно полезны, поскольку в них содержится огромное (можно даже сказать — рекордное)количество необходимых нашему организму полезных веществ. В них содержится бета-каротин, витамины В1, В2, В6, С, Е, К, Р, богаты они фруктозой, глюкозой, сахарозой, дубильными веществами, пектинами и микроэлементами (молибден, фтор, марганец, железо, бор, и медь). Аронию рекомендуют употреблять при атеросклерозе, при проблемах с пищеварением, для усиления функций щитовидной железы.
Как сохранить аронию
Черноплодка прекрасно хранится в холодном месте (на балконе, в холодильнике). Собранную после первых морозов аронию можно высушить при комнатной температуре (можно и в слегка нагретой открытой духовке). Ягоды рекомендуют и замораживать. Также из аронии варят джем, варенье и компоты.
Противопоказания при употреблении
Как ягоды, так и сок рябины (как из красной, так и из черноплодной рябины) не имеют особых ограничений при использовании. Но людям страдающим язвой, гастритом, диареей и тромбофлебитом не следует слишком увлекаться этими ягодами. Из-за возможности понижать давление, ягоды не рекомендуют применять гипертоникам.
Автор публикации
