«Гоголь-моголь с ароматом кокоса»
Понадобиться на 10 порций:
- 2 яичных желтка.
- 350 мл молока.
- 400 мл молока кокосового ореха (можно консервированного).
- 400 граммов сгущенного молока с сахаром.
- 100 мл белого рома.
- 100 мл воды.
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Ванилин по вкусу.
Приготовление:
- Взбить желтки с молоком.
- Приготовить паровую баню. (Смотрите здесь). В миске смешать яичные желтки и молоко. Постоянно помешивая, нагревать над кипящей водой до тех пор, пока смесь не достигнет температуры 70-75 градусов Цельсия. Смесь должна загустеть. Снять с паровой бани миску.
- Дать яичной смеси остыть до комнатной температуры.
- В блендер вылить гоголь-моголь, добавить молоко кокосового ореха, сгущенное молоко, ром, воду, молотую гвоздику, корицу и ваниль. Взбивать в течение примерно 30 секунд. Разлить в стеклянные бутылки и поставить на ночь в холодильник.
Подавать холодным или слегка подогретым. Можно посыпать сверху тертым белым шоколадом или украсить взбитыми сливками.
Праздничный напиток «Кастард» (Заварной крем)
Замечательный зимний напиток. Можно заменить ванилин миндальным экстрактом или ромом.
- 1 литр цельного молока.
- 5 свежих яиц.
- 200 граммов белого сахара.
- Ванилин по вкусу.
Приготовление:
- На водяной бане поставить разогреваться молоко.
- Взбить яйца до увеличения объема в несколько раз. Добавьте сахар и хорошо перемешать.
- Налить тонкой струйкой третью часть горячего молока в яйца и сахар. Осторожно перемешать.
- Вылить медленно всю яичную смесь в горячее молоко, осторожно перемешивая венчиком. Добавить ванилин.
- Продолжать нагревать смесь из молока и яиц пока масса не загустеет. Не забывать постоянно помешивать.
- Как только масса станет налипать на ложку, снять с огня.
- Охладить в холодильнике перед подачей на стол.
Admin