Site icon Женские Секреты

Приготовим чечевичный суп

rcl-uploader:post_thumbnail

Приготовить чечевичный суп нетрудно. В этой статье мы опишем более подробно, как приготовить чечевичный суп быстро, и как готовить чечевичный суп по-турецки.

Из чего готовим суп

Несколько слов о чечевице. Это однолетнее растение семейства бобовых с мелкими плоскими семенами, которые богаты ценным растительным белком, и известное человечеству ещё с доисторических времён.

В рацион своего питания чечевицу включали и Древние египтяне, и Древние римляне, и Древние греки. Кстати, существует даже пережившие века древнегреческая поговорка о том, что «Достойный человек всегда сможет приготовить свою чечевицу».

Сортов этого древнего и удивительного растения довольно много:

Это лишь базовые сведения о том из чего мы сегодня решили приготовить наш чечевичный суп по предлагаемым рецептам.

Обычный чечевичный суп

Естественно, это два разных блюда, поэтому сначала рассмотрим рецепт чечевичного супа (обычного) и для этого нам надо:

За день до этого на ночь нужно замочить чечевицу в холодной воде, наутро сливаем воду и заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим на слабом огне примерно 40 минут.

Затем в другой посуде разогреваем половину масла, кладём нарезанный лук, обжариваем на слабом огне до полного размягчения лука. После этого добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель, солим, перчим, выкладываем чечевицу и заливаем готовым мясным бульоном.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор пока овощи не станут мягкими. Затем вынимаем овощи и протираем через сито.

Оставшееся масло топим в сковороде, добавляем просеянную муку и обжариваем 2 минуты. В эту массу добавляем травы и овощное пюре, перемешиваем и выкладываем полученную массу в бульон.

Доводим до кипения, добавляем херес и подаём с гренками.

Чечевичный суп можно оформить рубленной зеленью.

Чечевичный суп по-турецки

Рецепт чечевичного супа по-турецки несколько отличается от обычного.
Обычно рецепт по-турецки готовится с копчёностями. Естественно, разница небольшая, но на вкус они сильно отличаются.

Для приготовления чечевичного супа по-турецки нам надо:

Чечевицу выкладываем в большую кастрюлю, заливаем 2-мя литрами холодной воды, доводим ее до кипения, и варим примерно 5 минут, затем сливаем всю воду и убираем её в сторону.

Лук и чеснок нарезаем тонкими кольцам, морковку кружочками, а бекон кубиками.

Затем нагреваем на сковороде масло, обжариваем в нем кубики бекона, после этого добавляем подготовленные овощи и обжариваем их непрерывно помешивая примерно 5–7 минут.

Затем выкладываем обжаренные овощи с беконом на чечевицу добавляем 1 л горячей воды, майоран, соль и перец по вкусу.

Затем ставим кастрюлю на сильный огонь доводим до кипения, после этого уменьшаем огонь до слабого и оставляем на 20–25 минут немного прикрыв крышку.

После истечения этого времени добавляем помидоры с соком и варим суп ещё 10-12 минут.

Перед подачей супа украшаем его измельчённым шнитт-луком. Как вы видите по фото чечевичный суп по-турецки получается очень аппетитным и имеет необычный внешний вид.

Калорийность: 300Ккал/1 порция

Exit mobile version