Популярнейшим блюдом у корейцев (и не только у них) считается одновременно пряная и острая закуска — салат хе. Традиционно он готовится из филе любой рыбы (как морской, так и речной) не подвергаемой термической обработке. Также широко для этого салата используются курица, говядина и другие продукты, которые благодаря уксусному маринаду обеспечивают безопасность этого оригинального блюда.
Корейская изюминка праздничного стола
Если вы возьмёте на вооружение рецепт салата хе и приготовите это блюдо к праздничному столу, то все гости будут в полном восторге от него.
Готовить этот корейский салат совсем не сложно, однако вкус у него просто потрясающий, и, не смотря на небольшое количество ингредиентов, он способен быстро насыщать.
Рецепт салата хе из говядины
Чтобы приготовить этот салат нам потребуются следующие ингредиенты:
- 3-4 луковицы среднего размера
- 5 штук крупной моркови
- 0, 5 кг говядины
- красный молотый перец
- 1 столовая ложка соли
- уксусная кислота
- 200-250 мл растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление салата хе из говядины
- Очистите лук и тонко нарежьте полукольцами.
- Морковь следует натереть на мелкой тёрке, в идеале – на специальной тёрке, предназначенной для корейской моркови.
- Добавьте в морковь сахар, посолите.
Для того, чтобы рецепт салата хе удался, мясо должно быть замороженным: именно в таком состоянии его легко и удобно нарезать тонкими полосками. Ведь тонкие кусочки мяса есть гораздо приятнее, тем более, что в процессе настаивания говядина немного увеличивается в размере.
- Уложите натёртую морковь в кастрюлю и в центре сделайте отверстие для лука.
- Налейте растительное масло на сковороду и бросьте для пробы небольшой кусочек репчатого лука: он должен томиться на среднем огне до тех пор, пока не потемнеет, именно тогда масло будет готово для дальнейшего употребления.
- Аккуратно влейте горячее масло в кастрюлю, следя за тем, чтобы оно попадало только на лук: он должен полностью ошпариться.
- Спустя несколько минут, когда лук немного остынет, добавьте красный молотый перец (паприка).
- После осторожно перемешайте все ингредиенты, помните рукой лук и морковь.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник.
Готовим маринад для мяса
- Для получения 9%-ного уксуса уксусную кислоту следует развести в кипячёной воде в пропорции 1: 7.
- Залейте полученным самодельным уксусом мясо и оставьте настаиваться 8-9 часов при комнатной температуре.
- Этого времени будет вполне достаточно, чтобы замариновать говядину. Если продлить время, то мясо будет слишком мягким и даже может расползтись.
Рецепт мясного салата во многом схож с рецептом салата хе, однако там используется соевый соус.
- Спустя 8 часов достаньте мясо из маринада, аккуратно отжимаем его, и добавьте в кастрюлю к овощам.
- Все хорошенько перемешайте и дайте салату настояться ещё пару часов.
Рецепт салата хе хоть и потребует от вас немного времени, но зато вы сможете насладиться его неповторимым пикантным вкусом.
Приятного аппетита!