Пудинг из цветной капусты и изюма

Блюдо подходит для детского и диетического питания. Можно сметану заменить густым натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (любого цвета) 200 гр.
• Изюм белый и/или темный 100 гр.
• Рис две столовые ложки.
• Яйца свежие две штуки.
• Молоко три столовые ложки
• Масло сливочное топленое две столовые ложки.
• Молотые пшеничные сухари две столовые ложки.
• Сахар одна чайная ложка.
• Соль по вкусу.
• Сметана 100 гр.

Приготовление:

1. Капусту отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Измельчить ножом или пропустить через мясорубку.
2. Рис отварить в воде до полуготовности. Слить жидкость. Рис остудить.
3. Смешать капусту и рис.
4. Добавить к этой массе ложку сливочного масла, сахар, молоко, одно яйцо и один желток, изюм.
5. Перемешать до однородности.
6. Форму для пудинга смазать маслом. Можно использовать порционную посуду для запекания.
7. Массу для пудинга выложить в форму. Полить оставшимся сливочным маслом.
8. Белок взбить и выложить на пудинговую массу.
9. Посыпать сухарями.
10. Разогреть духовку до 170-175 градусов.
11. Поставить блюдо выпекаться 20-25 минут.
12. Готовый пудинг слегка остудить и залить сметаной.

Блюдо готово!

Admin