Почему-то, сейчас редко стряпают домашние пельмени. Ритм жизни изменился, ускорился, ни на что не хватает времени. Вечером хозяйкам хочется накормить семью «по-быстрому» – и в ход идут купленные по пути полуфабрикаты, все эти «Русские», «Сибирские» пельмени и прочие «Медвежьи ушки». Но разве можно сравнить их вкус с домашними аккуратными пельмешками, которые лепились вечерами всей семьёй из свежего мяса и теста, раскатанного мамиными руками?!
Блюда из пельменного теста
Домашнее пельменное тесто – отличная основа для многих блюд. Что приготовить из пельменного теста – такой вопрос никогда не стоит у поклонников вкусной и полезной еды. Да что угодно — пельмени, манты, вареники, чебуреки, галушки, домашнюю лапшу.
Кстати, именно «фирменные» пельмени вы видите на фото.
Такого вкусного блюда вам не подадут ни в одном ресторане!
Если спросить у опытных поваров, как приготовить то или иное блюдо, то они, будучи прекрасными знатоками своего дела, всегда делилась своими секретами.
Классический рецепт пельменного теста
Сегодня речь пойдёт о том, как сделать пельменное тесто.
Классический рецепт пельменного теста состоит из следующих ингредиентов —
- 1/2 килограмма пшеничной муки высшего сорта,
- два свежих яйца,
- столовая ложка растительного масла,
- стакан воды,
- половину чайной ложки соли.
Хотя я обычно все делаю «на глаз», для новичков важны пропорции.
- Далее из муки делаем горку, в ней углубление, как кратер вулкана.
- В этот «кратер» аккуратно вливаем яйца, подсоленную воду и растительное масло. Собирая муку по краям, аккуратно все перемешиваем.
Тесто должно получиться крутым и однородным, для этого его достаточно долго вымешивать руками.
Если сразу не получится – ничего страшного, замесить хорошее тесто – непростой навык.
Заварное пельменное тесто
Рецепт пельменного теста может быть и без яиц.
Тогда оно будет называться заварным. Его приготовить несложно.
Используйте
- два стакана муки,
- три четверти стакана кипящей воды,
- три столовых ложки растительного масла,
- соль.
Налейте в миску растительное масло, кипяток, насыпьте муку и быстро заместите крутое тесто.
Такое тесто нужно сразу использовать для приготовления задуманного блюда.
Пельменное тесто в хлебопечке
А вот как делать пельменное тесто в хлебопечке, мне рассказала одна моя подруга.
Она всегда использует технические новинки, облегчающие хозяйке жизнь.
Так вот, используя это чудо технической мысли, не нужно вымешивать тесто, просто заложите в хлебопечку необходимые ингредиенты – и все. Причём
- сначала заливаем воду (стакан),
- кладём одно яйцо,
- потом засыпаем муку (1/2 килограмма)
- и соль.
Выбираем в меню программы функцию «Тесто», и через некоторое время вы получите прекрасный результат.
Проявляйте фантазию
Ну а дальше – проявляйте вашу фантазию и кулинарный талант, используйте всевозможные начинки – мясные, овощные, комбинированные.
Например, для мантов можете использовать сочетание мяса, лука и тыквы – уверяю, получится восхитительно: нежное и сочное блюдо, я проверяла!
