Мягкий сливочный сыр маскарпоне легко приготовить в домашних условиях из сливок и лимонного сока.
Что понадобиться: кастрюля, дуршлаг, миска для сбора сыворотки, марля (сырная «шапочка»), лопатка для перемешивания.
Продукты: сливки пастеризованные 33% жирности 500 мл (можно взять четыре части сливок и одну часть молока), две столовые ложки сока лимона без мякоти (процедить через ситечко).
Рецепт вкусного мягкого сыра из йогурта и сметаны читайте здесь.
Маскарпоне рецепт приготовления
- В дуршлаг постелить марлю в три-четыре слоя или сырную «шапочку».
- Сливки (или смесь сливок с молоком) вылить в кастрюлю с толстым дном. Поставить нагревать до кипения на среднем огне. Постоянно помешивать лопаткой.
- Как только появятся первые признаки того что сливки нагрелись, влить лимонный сок и продолжать помешивать еще три минуты.
- Снять кастрюлю с огня и продолжать мешать еще пять минут.
- После этого на один час оставить массы остывать.
- Затем перелить в марлю. Завязать ее узелком. Дождаться пока основная масса сыворотки выйдет в миску.
- Подвесить мешочек с будущим маскарпоне на 12 часов для окончательного удаления сыворотки. Лучше в прохладном месте.
- По окончании этого срока переложить сыр в подходящую емкость.
Admin. Читайте больше: Оладушки к сыру маскарпоне
Автор публикации
Администратор сайта "Женские секреты". Педагогическое образование, Работала в печатных изданиях. Люблю интересную работу, путешествовать и активный отдых. Увлекаюсь психологией и кулинарией.
