Site icon Женские Секреты

Температура кипения растительного масла

rcl-uploader:post_thumbnail

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), жир в нашем меню не должен превышать 30% от суточного получения калорий, Это, конечно, очень усредненные значения, так как у каждого индивидуальные потребности.

Продукт для получения энергии

Когда дело доходит до выбора кулинарного масла, то сейчас выбрать есть из чего. Каждой жир или масло имеет свой аромат и вкус, а также разную температуру кипения. Поэтоиу, чтобы сделать правильный выбор, важно знать, что происходит с ним после термической обработки.

Прежде всего, нужно подумать, для чего вы хотите использовать растительное масло: для салата, жарки или запекания? Если кулинарный жир, спред или маргарин хорош в сыром виде, то термическая обработка может кардинально изменить его свойства.

Масло из тыквенных семечек использовалось еще 300 лет назад. В кулинарии его часто добавляют в десерты, супы, салаты, соусы и при тушении мяса.

И еще один простой совет – обезжиренные масла больше подходят для придания вкуса салату и блюдам после их приготовления. Для жарки и запекания рекомендуется жирное масло.

Температура кипения различных масел

Температура кипения подсолнечного масла

Подсолнечное масло не является идеальным выбором в качестве масла для жарки, но и доступная стоимость делает его предпочтительным жиром для многих хозяек. Подсолнечное масло начинает кипеть при температуре 227 градусов, а нерафинираное – до 107°. Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло.

Exit mobile version