Три рецепта итальянских макарон

Правильное питание

У Андрея Макаревича есть прекрасная песня о его любви к макаронам, и о способе их подачи к столу. И известному музыканту, являющимся творцом и первым ведущим телевизионной передачи «Смак» можно доверять.

Правило приготовления макарон

Если вы варите макароны, не покидайте кухню пока они не сварятся. Время приготовления макарон обычно пять — семь минут, и если при этом постоянно находиться у плиты, вы приготовите их правильно. Но стоит вам только на минуту отвлечься и выйти из кухни, сразу же «по закону подлости» макароны будут переварены.

Подавать макароны на стол следует горячими.

Предлагаем вам приготовить несколько рецептов итальянских макарон.

Лапша «Сюрприз»

  • Пластины лазаньи – 12 штук,
  • творог – 400 грамм,
  • рубленая зелень — 50 грамм,
  • сливочное масло — 30 грамм,
  • томатный соус — 300 миллилитров,
  • сыр пармезан — 3 столовые ложки,
  • куриное яйцо – 1 штука,
  • базилик, тёртый мускатный орех.

Лазанью отварить в подсоленной воде, процедить, разрезать все пластины пополам и уложить в центре каждой половинки 2 столовые ложки смеси, состоящей из творога, куриного яйца, тёртого мускатного ореха и мелко рубленой зелени.
Три рецепта итальянских макарон фото
Затем пластины лазаньи сворачиваем наподобие конфеты.
Укладываем полученные «конфеты» в форму, поливаем растопленным сливочным маслом и томатным соусом.
Разогреваем духовку до 200°С и ставим туда форму, запекаем до готовности около 15 минут. Достаём из духовки, посыпаем тёртым сыром пармезан и мелко порезанным базиликом и подаём на стол.

Фондю по-итальянски

  • Фигурные макаронные изделия — 300 грамм,
  • помидоры — 500 грамм,
  • репчатый лук – 1 штука,
  • тимьян — 1 пучок,
  • растительное масло – 1 столовая ложка,
  • лавровый лист – 1 штука,
  • бульон — 1 литр,
  • сладкий красный перец – 2 штуки,
  • цуккини – 2 штуки,
  • мангольд – 1 пучок,
  • артишоки — 1 банка;
  • соль, чёрный молотый перец.

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком, чистим от шкурки и также нарезаем кубиками.
У вымытого тимьяна обрываем листики, эти листики вместе с луком обжариваем на сковороде, добавив в неё растительное масло.
Затем в сковороду добавляем нарезанные помидоры и лавровый лист. Обжариваем все, постоянно помешивая, чтобы не пригорало.
Вливаем овощной бульон и тушим содержимое сковороды около 20 минут.
Когда выключим огонь, необходимо выложить из сковороды лавровый лист.
Макароны отварить в подсоленной воде, процедить и промыть.
Вымыть и очистить сладкий красный перец, цуккини, мангольд и артишоки.
Затем перец нарезаем кубиками, мангольд — на тонкие полоски, а цуккини — на ломтики. Артишоки процеживаем на дуршлаге и разрезаем каждый на четыре части.

Три рецепта итальянских макарон фото

Подготавливаем посуду для фондю, вливаем туда овощной бульон, в который предварительно добавили протёртый через сито помидор, посыпаем все специями по вкусу и ставим на спиртовку.
В ситечках для фондю томим в бульоне овощи и макароны до готовности около 3 минут.

Макароны, запечённые с ветчиной и томатом

  • Ветчина — 300 грамм,
  • макароны — 600 грамм,
  • помидоры — 100 грамм,
  • тёртый сыр — 150 грамм,
  • топлёное масло — 100 грамм,
  • молоко — 2 стакана,
  • копчёная грудинка — 50 грамм,
  • куриное яйцо – 2 штуки,
  • панировочные сухари,
  • соль, чёрный молотый перец.

Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, смешать с половиной тёртого сыра, мелко нарезанной ветчиной и молоком, предварительно взбитым с куриными яйцами.

Копчёную грудинку мелко нарезаем, обжариваем её на сковороде, добавляем к ней помидор.

Все перемешиваем и жарим, затем эту смесь добавляем в макароны.

Все хорошо перемешиваем, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, поливаем все топлёным маслом и посыпать второй половиной тёртого сыра.

Разогреваем духовку до 180°С и ставим туда форму, запекаем до готовности около 45 минут.

Кушайте на здоровье и приятного вам аппетита!

0
Оцените статью
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Генерация пароля