Чем полезна кукуруза для человека

Правильное питание

Кукуруза является необычным и травянистым растением. Высота кукурузы составляет от 3 до 6 метров. Кукуруза имеет длинные листья, максимальная ширина которых может составлять 10 см, а длина – 1 метр. Крупные метёлки находятся верхней части стебля. Такие соцветия являются мужскими. Женскими цветами являются початки, которые находятся в пазухах листьев. Один стебель может содержать несколько початков. Их поверхность плотно обёрнута с помощью грубых зелёных листьев «рубашек». Длинные пестичные столбики, подобные на волосы видны из верхушки початка.

Интересные факты о кукурузе

Кукуруза является очень древней культурой. Так, приблизительно от 7 до 10 тыс. лет назад её можно было увидеть в Центральной Америке.

Христофор Колумб помог жителям Восточного полушария узнать о существовании кукурузы.

Так, некогда в Советском Союзе были все условия, чтобы выращивать кукурузу, в частности Черноморское кавказское побережье обладало влажным тёплым климатом.

При Хрущеве в конце 50-х годов кукуруза появилась в Средней полосе России. Так, после посещения Америки Хрущев Никита Сергеевич, решил последовать примеру американцев и занялся ведением сельского хозяйства. В то время он был поражён кукурузой. Он решил с помощью выращивания кукурузы накормить народ и перегнать Америку.

Поля были засажены кукурузой, которая должна была дать хороший урожай, но этого не случилось, и на месте ожидаемой кукурузы оказалась редкая трава, использовать которую можно было только для корма скотины.

Эксперимент не оправдал ожидаемых надежд.

Реформатор не знал, что в северных регионах, в Белоруссии и России, суровые климатические условия, которые не подходят экзотическому растению. Так как полезная кукуруза не была приспособлена к суровым климатическим условиям данных регионов, жителям не удалось насладиться вкусовыми качествами этого ценного пищевого продукта.

Сейчас посетив рынки, супермаркеты можно приобрести и свежие кукурузные початки и консервированную кукурузу.

Полезные свойства кукурузы

Многие любят кукурузу, хотя, наверное, не всем известно, что она является не только полезным, но и диетическим продуктом.

Значение кукурузы в жизни человека фото

Она обладает многими полезными свойствами.

Лечебные свойства в этом уникальном растении содержатся в корнях, листьях, волосах, зёрнах. Кукуруза богата целым комплексом полезных витаминов, микро- и макроэлементов.

В ней содержится большое количество витамина Е, который следит за молодостью организма, улучшает репродуктивную функцию, оказывает благотворное воздействие на состояние ногтей, волос.

В кукурузе находятся витамины, принадлежащие к группе В. Так, данные витамины способствуют улучшению памяти, принимают участие в переработке углеводов, жиров, в процессе кроветворения, помогают нормальной работе нервно-сосудистой и пищеварительной систем.

Также в кукурузе больше количество витамина К, который особенно полезен для беременных. Это обусловлено тем, что он — коагулянт, благодаря которому риск опасности выкидышей и кровотечений у беременных сводится к минимуму.

К тому же благодаря витамину К происходит нейтрализация вредного воздействия ядов. Чтобы в организме быстрее происходили обменные процессы принято употреблять кукурузу.

Это весьма актуально для людей, которые склонны к ожирению. А те, кто любит жирную пищу могут наслаждаться любимым лакомством, ведь благодаря кукурузе происходит нейтрализация вредных последствий, которые появляются после приёма жареной и жирной пищи.

При профилактике и лечении сахарного диабета, атеросклероза, в диетах для похудения применяется кукурузное не рафинированное масло, благодаря которому происходит снижение аппетита.

Применение сладкой кукурузы позволит снизить уровень холестерина, вывести из организма токсины, вредные вещества, также для такой кукурузы свойственны очищающие и мочегонные свойства.

В народной медицине при лечении сыпей, дерматитов, ран зерна кукурузы размалывают и обжаривают.

Кукуруза на нашем столе

На многих столах все чаще кукурузу можно встретить в качестве быстрозамороженного продукта либо консервов. Консервированная кукуруза является вкусной, хотя из-за того, в ней содержатся различные консерванты и добавки её не считают диетическим продуктом, который применяют, когда необходимо придерживаться диеты.

Значение кукурузы в жизни человека фото

Если заморозить кукурузу, то все полезные свойства будут сохранены. Такой продукт можно использовать, когда необходимо посидеть на диете. Кукуруза помогает избавиться от токсинов и лишних жиров, к тому де она быстро переваривается и позволяет быстро утолить чувство голода.

Сейчас многим нравится поп — корн, которым можно перекусить.

Обратная ситуация наблюдается с поп — корном, который является весьма высококалорийным продуктом. Его калорийность очень повышается благодаря добавкам:

  • маслу,
  • сахару,
  • соли,

которые применяют в процессе его производства.

Согласно исследованиям, проведённым американскими экспертами, было выявлено, что вещество, применяемое в процессе его производства для придания вкуса масла, является опасным для здоровья дыхательных путей и лёгких.

Безусловно, кукуруза является полезным диетическим продуктом. Большинство диетологов советует за год съедать не меньше, чем 4 кг кукурузы.

В летнее время многие едят недавно сорванную молодую, варёную кукурузу. Естественно, початки должны быть правильно выбраны.

Так как полезные свойства и вкус у сорванной молодой кукурузы сохраняются недолго, хранить её долго нельзя.

Как выбирать кукурузу

Определить, что кукуруза была сорвана давно, достаточно просто, так об этом свидетельствуют сухие листья, обёртывающие початок.

Откажитесь от покупки такой кукурузы.

Она не должна иметь твёрдые зерна, напротив они должны быть молочными. Если после лёгкого прокалывания зерна вы увидите молочный сок, тогда можно покупать такие початки.

Вкусовые качества твёрдой кукурузы значительно хуже по сравнению с молодой, к тому же первая дольше варится.

Хорошая кукуруза имеет мягкие зерна, немного подсохшие верхушки кочана, а также зелёные, свежие «рубашки».

Как сварить кукурузу

Кукуруза варится без соли, в холодной воде. «Рубашка» полностью не снимается, лучше, если последний слой листьев останется на початке, благодаря которому сваренная кукуруза станет более вкусной. Приготовленная кукуруза подаётся вместе с солью.

Полезные свойства кукурузных рылец

«Волосы» либо кукурузные рыльца, окутывающие початок имеют полезные свойства.

Заготовку их производят в летнее время, когда початок находится в стадии молочно-восковой зрелости.

Значение кукурузы в жизни человека фото

Кукурузным рыльцам характерны желчегонные и мочегонные свойства, они способны нормализовать обмен веществ.

Если болят суставы, рекомендуется делать отвар из кукурузных волокон, который следует пить.

Готовится он следующим образом:

  • 1 столовая ложка сушёных волокон заливается стаканом воды
  • и проваривается на слабом огне где-то 10 минут.

На протяжении двух месяцев следует пить такой отвар по 2 стакана в день.

Каша из кукурузной муки

Жителями Абхазии и Молдавии из кукурузной крупы либо муки готовится каша, под названием «мамалыга».

Она готовится по-разному.

Так, для приготовления мамалыги в Молдавии применяют жёлтую муку. К тому же такой рецепт достаточно простой.

В Абхазии настоящим ритуалом считается процедура приготовления мамалыги.

Так, там применяют только белую кукурузную крупу и муку.

От 400 до 500 гр. муки уходит приблизительно на один кг крупы.

  • Крупа просеивается с помощью мелкого сита.
  • Вначале хорошо промывается крупа, мука применяется немного позже.
  • То, что остаётся на поверхности сливается вместе с водой. В итоге должна остаться прозрачная вода, при этом крупинки должны находиться на дне.
  • Крупа заливается холодной водой где-то в пропорции 1:4 и варится в котелке либо незакрытой кастрюле, которая имеет толстое дно.
  • В том случае, если крупа не стала разваренной, а количество воды в кастрюле небольшое, тогда необходимо добавить горячую воду и варить крупу, до её размягчения.

Не следует готовить очень густую кашу, ведь после того, как каша будет приготовлена, в неё высыпают муку, которая была приготовлена заранее.

Варить кашу лучше вдвоём. Важно следить за тем, чтобы не образовывались комочки. После того, как все будет перемешано, кастрюля накрывается крышкой и до полного приготовления каша готовится на небольшом огне.

Мамалыга приготовилась, когда каша начнёт отставать от стенок кастрюли.

Далее необходимо взять деревянную лопатку, смочить её в холодной воде и разложить на тарелки.

Когда мамалыга готовится, она не подсаливается.

Разложенная на тарелки мамалыга подаётся вместе с кусочком солёного сыра — сулугуни.

Мамалыга является весьма низкокалорийной. Процесс её переваривания происходит быстро, поэтому она может подаваться вместе с жареным мясом, жирными блюдами.

Кукурузе свойственны абсорбирующие свойства, она частично нейтрализует неприятные последствия, которые были вызваны употреблением жирного и жаркого.

Те люди, которые питаются раздельно, непременно на обед выберут мамалыгу, которая будет подана вместе с салатами из овощей.

Кукурузные драчёна

Драчёна из кукурузы – ещё одно интересное блюдо, для приготовления которого понадобится:

  • ¼ чайной ложки соли,
  • 2 столовых ложки топлёного масла,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1,5 стакана молока,
  • 3 яйца,
  • 0,5 стакана пшеничной муки,
  • 1,5 стакана кукурузной муки.

Приступаем к приготовлению

  • Кукурузная мука перемешивается с пшеничной и просеивается, добавляется соль и питьевая сода.
  • Половина молока, которая указана в рецепте перемешивается с аналогичным количеством воды.
  • Белки взбиваются, к ним добавляется вода с молоком, яичные желтки и все хорошо перемешивается.
  • В полученный состав, не переставая помешивать, добавляется соль и сода с просеянной мукой.
  • Далее берётся сковорода, в ней подогревают масло и выливают приготовленную массу.
  • Далее масса выравнивается, поливается оставшейся половиной молока и запекается духовке,
  • Процесс приготовления занимает от 25 до 30 минут при температуре 130 градусов.

Значение кукурузы в жизни человека фото

Автор публикации

не в сети 2 дня

Admin Via

Admin Via 0
Администратор сайта "Женские секреты". Педагогическое образование, Работала в печатных изданиях. Люблю интересную работу, путешествовать и активный отдых. Увлекаюсь психологией и кулинарией.
Комментарии: 0Публикации: 1141Регистрация: 01-12-2022
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Женские Секреты
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля